要去掉草魚的刺，可以按照以下步驟切片：

　　1. 將草魚洗凈，并把鱗片刮掉。

　　2. 將草魚體橫放在切菜板上，用一把鋒利的刀從魚的腹部開始，沿著魚的背骨切開。

　　3. 在切開的地方插入一把魚刀，然后用力沿著魚骨刮下去，將魚肉與魚骨分離。

　　4. 將魚肉從魚骨上刮下后，使用剪刀剪掉魚骨尾部，以防止切片時刺扎到手。

　　5. 接下來，用刀將魚肉切成薄片。可以先將魚肉切成一塊塊，再放平，用刀橫向切片，這樣更容易切成均勻的薄片。

　　6. 切片時要注意，將刀盡量貼近魚皮，這樣可以減少刺的碎片留在魚肉上的可能性。

　　7. 將切好的草魚片洗凈，即可使用或烹飪。

　　切片過程中要小心操作，以避免刺扎到手。如果有需要，可以配備一副專用的魚類處理手套，保護手部安全。