材料：

　　蓮藕、排骨、姜片、蔥段、料酒、鹽、清水適量。

　　做法：

　　1.將蓮藕切成薄片，排骨洗凈備用。

　　2.熱鍋冷油，將排骨煸香。

　　3.加入姜片蔥段煸炒。

　　4.加適量的料酒。

　　5.加入清水，燒開后撇去浮沫。

　　6.再放入蓮藕片，煮至湯變渾濁。

　　7.加鹽調(diào)味，煮10分鐘左右即可關(guān)火。

　　小貼士：

　　1.蓮藕排骨湯的關(guān)鍵是煮的時間，越久口感會更加濃郁。

　　2.要撇去浮沫，這樣可以讓湯更加清澈，口感更好。

　　3.用料酒調(diào)味可以去腥增加香味，但是喝湯時要注意量。