材料：

　　1.豬排骨500克

　　2.蓮藕1根

　　3.胡蘿卜1根

　　4.蔥1根

　　5.姜5片

　　6.料酒1勺

　　7.鹽適量

　　8.清水適量

　　做法：

　　1.排骨洗凈，切塊，焯水后撈出，去掉水沫備用；

　　2.藕洗凈，去皮切塊，胡蘿卜去皮切塊備用；

　　3.蔥姜切片備用；

　　4.鍋中加清水，放入排骨和姜片，大火燒開后撇去浮沫；

　　5.加入料酒，調小火煮30分鐘左右；

　　6.放入胡蘿卜和藕塊，繼續煮15分鐘左右，至藕熟軟；

　　7.加入適量鹽，煮一會即可出鍋；

　　8.將湯倒入碗中，撒上蔥花即可食用。

　　小貼士：

　　1.為了使湯口感更鮮美，可以加入少量的鮮菇或金針菇等蔬菜；

　　2.湯不要放太多鹽，否則會影響湯的鮮味；

　　3.如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒粉或辣椒油。