材料：
牛腩500克、柿子2個、土豆2個、姜片5片、蔥段2根、料酒適量、鹽適量、醬油適量、清水適量、油適量
做法：
1.將牛腩切成小塊，用開水焯水后撈出備用。
2.用油將姜片爆香，再放入牛腩翻炒，加料酒炒香。
3.將清水加入鍋中，燒開后將牛腩燜煮一個小時。
4.將柿子和土豆切塊備用。
5.燜煮一個小時后，加入柿子和土豆，加鹽和醬油調(diào)味，再加入清水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮半小時至牛腩和土豆軟爛。
6.最后加入蔥段即可。
注意事項：
1.燜煮牛腩時火不要開太大，以免煮爛。
2.柿子和土豆要在牛腩差不多燜煮好后再加入，以免燜煮過度。
3.鹽和醬油的用量以個人口味為準(zhǔn)。
1.前期處理：牛腩切塊后冷水下鍋焯水，水開后撇去浮沫，撈出用溫水沖洗干凈，這一步大概需要10到15分鐘，主要是為了去除血水和雜質(zhì)，讓牛腩更干凈，燉出來味道更純正。3.加入柿子繼續(xù)燉：等牛腩燉到差不多快軟爛的時候，把柿子去皮切塊放進(jìn)鍋里，再燉個15到20分鐘。
