薩比娜·西埃麗帶領(lǐng)研究團(tuán)隊(duì)對(duì)15171名男人和32578名女士發(fā)放飲食調(diào)查問(wèn)卷，并以此為基礎(chǔ)展開(kāi)研究。研究成果12日發(fā)表在美國(guó)《內(nèi)科學(xué)文獻(xiàn)》月刊上。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，碳水化合物攝入量*的女士患了心臟病的幾率約是攝入量醉低女士的2倍，攝入高碳水化合物食物也許增加女士患了冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　研究信號(hào)，攝入富含碳水化合物的食物將引起人體血糖和甘油三酯水平升高、高密度脂蛋白水平降低，從而增加患了心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　除碳水化合物攝入量外，研究人員在研究中還接納了衡量食物攝入對(duì)血糖干擾的升糖指數(shù)和升糖負(fù)荷兩個(gè)指標(biāo)。

　　意大利研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入高碳水化合物類(lèi)食物也許增加女士患了心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　調(diào)查信號(hào)，攝入水果、蔬菜、全麥等升糖指數(shù)較低食物，導(dǎo)致血糖和甘油三酯水平的變化較小。攝入白面包、甜點(diǎn)、甜麥粥等升糖指數(shù)較高食物，導(dǎo)致血糖和甘油三酯水平的變化較大。攝入升糖負(fù)荷*食物的女士患了心臟病的幾率是攝入升糖負(fù)荷醉低食物女士的2.24倍。不過(guò)研究人員說(shuō)，碳水化合物攝入量、食物升糖指數(shù)和升糖負(fù)荷對(duì)患了心臟病風(fēng)險(xiǎn)的干擾只適用于女士，不宜用于男人。